Karbonhidrat kısıtlaması abartılıyor mu?

Görseldeki resim bile içinizde fırtınalar koparıyor mu? ?

“Yüksek miktarda karbonhidrat tüketiminden kaçının” tavsiyesi genel geçer bir moda değil tıbbi bir zorunluluktur. Karbonhidratların besin piramidinin tabanını oluşturması, yıllar boyunca dünya genelinde uygulanan yanlış beslenme planlanması ve ticari kazanç amacı ile yapılan reklam kampanyalarının sonucu bilinçaltına işlenmiş bilgi kirliliğinin bir sonucudur. “Ama ben ekmeksiz yaşayamam” direncini yaşayanlar için yanlış ve yüksek miktarda alınan karbonhidratların yan etkilerini özetleyen kısa bir liste hazırladık.

Yüksek miktarda alınan karbonhidratların yan etkileri nelerdir?

• Yağ yapımında artış.
• Yemek yemede sıklaşma ve miktarında artış
• Bağışıklık sisteminde baskılanma
• Oksidatif stres artışı
• Antioksidanların tükenmesi
• İnsülin direncinde artış, Tip II diyabet.
• Kolesterol ve trigliserid düzeyinde artış.
• Steroid bağlayan yağların miktarını etkileyerek hormon dengesinde bozulma.
• β-hidroksi-bütirat üretiminin durdurulmasın. Β-HB kaybı nedeniyle oksidan stres ve mitokondriyal fonksiyon kaybında nispi artış izlenir. Bu da yaşlanmayı arttırır.
• Barsak bakterileri ve mantarlarında artış. Doğrudan gastrointestinal sistemde artık ve mayalanabilir karbonhidratlar sistemik inflamasyonu arttırır ve bağırsakta mikrobiyal büyümeyi (SIBO) teşvik eder. Bakteriyel LPS artışı yoluyla, artan bağırsak geçirgenliği ve bağışıklık kompleksleri nedeniyle Fibromiyalji, reflü ve huzursuz bacak sendromu gibi birçok rahatsızlığa neden olabilir.
• Dolaylı olarak tokluk merkezini uyararak alınması gereken diğer faydalı besinlerin alımını kısıtlar.

Karbonhidratlar çok geniş bir kategori ve tüm karbonhidratların aynı olmadığını bilmemiz gerekiyor. Bu bilgi, diyetimizdeki karbonhidratın türü, kalitesi ve miktarı açısından önemli. Diyetimizdeki serbest şeker miktarını azaltmalıyız ve karbonhidrat kaynağını besinlerimizi nişastalı karbonhidratlara, özellikle de yüksek lif çeşitlerine dayandırmalıyız. Bu da şeker tüketiminden vazgeçerek daha fazla sebze tüketmek demek. Günümüzde yeni ırklarla türetilmiş ve besleyici özelliği azaltılarak alerjik yanıt oluşumu artmış gluten içeriği yüksek olan buğdaydan üretilmiş besinlerin miktarını olabildiğince azaltmalıyız.